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瑶柱鲜虾炒饭的做法步骤

1.瑶柱提前温度泡2小时。

2.洗净后撕成丝。

3.鲜虾仁用盐，白胡椒淀粉抓匀；菜梗、洋葱切碎；磕2到3个鸡蛋，剩米饭一碗备用。

4.起油锅下虾仁煎至变色盛出，下瑶柱炒至金黄盛出。

5.蛋白炒散盛出。

6.锅中倒入切碎菜梗和洋葱，炒出香味。

7.再倒入提前用蛋黄拌匀的米饭翻炒。

8.再倒入所有配菜加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可盛出。

小窍门&温馨提示

炒瑶柱丝要小火慢炒，一定要控干水，小心溅到油。